Von A bis Z: Meine liebsten Frühstückslokale in Singapur

Wir haben inzwischen das Jahr 2021 und Deutschland ist immernoch im Lockdown. Ich kann mich noch erinnern, als wäre es gestern gewesen, wie wir in Singapur im Circuit Breaker festsaßen und mein Bedürfnis nach frisch gebackenen Pancakes und einem leckeren Café von Tag zu Tag größer wurde. Damals habe ich auch einen Blogpost darüber verfasst, welche Frühstückscafés ich unbedingt besuchen ausprobieren möchte, sobald die Restaurants und Geschäfte endlich wieder öffnen. Insbesondere da wir zu dem Zeitpunkt noch gar nicht so lange in Singapur gewesen waren, standen so einige Neulinge auf meiner Liste.

Inzwischen ist der Circuit Breaker bald ein Dreivierteljahr vorbei, aber nach wie vor können wir Singapur nicht verlassen. Immerhin haben wir dadurch genug Zeit, Singapur ausgiebig zu erkunden und mir wurde erst im Laufe des letzten Jahres so richtig bewusst, wie viele internationale Frühstückcafés unsere Wahlheimat eigentlich zu bieten hat. Da ich immer wieder gefragt werde, welche Restaurants und Cafés ich empfehlen kann, habe ich eine Liste mit all meinen Favoriten vorbereitet und sie alphabetisch sortiert. Ich werde die Liste von Zeit zu Zeit auch ergänzen, sobald ich auf ein neues Café stoße – und das wird definitiv passieren, denn aktuell sprießen hier hippe Restaurants und Hotspots aus dem Boden und eine Änderung der Reisebeschrännungen ist vorerst nicht in Sicht. Lasst mich unbedingt wissen, sofern euer Lieblingslokal noch fehlt!

Atlas Coffeehouse

6 Duke’s Rd, Singapore 268886 (Bukit Timah)
Dienstags bis Sonntags von 08 Uhr bis 17 Uhr, Montags geschlossen

Nur einen Steinwurf von Singapurs Botanic Gardens entfernt, befindet sich das Atlas Coffeehouse. Im Erdgeschoss eines Wohnhauses mitsamt Terrasse im Vorgarten lässt es sich das Wochenende hier definitiv gut einläuten – nicht zuletzt wegen der herrlich leckeren Buttermilchwaffeln! Das Atlas Coffeehouse wird vom Team hinter Assembly Coffee betrieben, weshalb man hier großartigen Kaffee erwarten kann.

Carrotsticks & Cravings

7 Rodyk St, #01-34, Singapore 238215 (Robertson Quay) | 75E Loewen Rd, Singapore 248845 (Dempsey Hill)
Montag bis Sonntag von 07:30 Uhr (Robertson Quay), oder 08 Uhr (Dempsey Hill) bis um 16 Uhr bzw. 18 Uhr an Wochenenden

Mit gleich zwei Filialen in den Expatgegenden Robertson Quay und Dempsey Hill, ist das Carrotsticks & Cravings eine beliebte Anlaufstelle für (Expat-) Familien und Paare. Passenderweise wurde das Café von einem australischen Food-Stylisten gegründet, der zudem auch noch Autor von drei Kochbüchern ist. Entsprechend kann man hier nicht nur außerordentlich hübsch dekorierte Gerichte erwarten, sondern auch hochmoderne Zutaten mit “healthy beneftis”, wie den Celery Cleanse Juice oder das Sauerteigbrot mit Mandelbutter, Honig und Erdbeeren. Tipp: Mt der App Hungry in Singapore bekommt man das zweite Gericht gratis!

Choice Cuts Goods + Coffee

446 Joo Chiat Rd, Singapore 427659 // Joo Chiat
Dienstag bis Sonntag von 9 Uhr bis 18 Uhr

Wer schon immer in einem Schallplattenladen frühstücken wollte, der ist hier genau richtig: Ursprünglich als Ablaufstelle für Vinyl-Liebhaber eröffnet, ist das CCG+C gerade auf die Hauptstraße des hippen Viertels Joo Chiat gezogen, um neben Schallplatten nun auch Kaffee und Bagels zu verkaufen. Beim Betreten des Laden bemerkt man die Brooklyn-Einflüsse sofort, denn auch die Gestaltung der industriellen Ladenfläche erinnert an den hippen Stadtteil in New York: Die Speisekarte befindet sich typisch amerikanisch über der Theke und beinhaltet fast ausschließlich Bagels und Hot Dogs, allerdings gibt es zeitweise auch andere Spezialitäten und Kuchen. Der Kaffee ist auch ziemlich gut und wird auf Wunsch mit Hafer- oder Sojamilch angeboten.

Chye Seng Huat Hardware

150 Tyrwhitt Rd, Singapore 207563 // Lavender
Montag bis Sonntag von 9 Uhr bis 21 Uhr

Schon mal grüne Pancakes probiert? Die gibt es tatsächlich im Chye Seng Huat Hardware. Der Name (und auch die Außengestaltung) des beliebten Cafés sind allerdings extrem irreführend, denn hier gibt es keine Eisenwaren (mehr), sondern richtig guten Kaffee. Singapurs Pioniere für Spezialitätenkaffee (PPP Coffee) haben den Laden von einem ehemaligen Schmied übernommen und zu einem Frühstückslokal umghebaut, wobei beinahe die gesamte Einrichtung mitsamt der Außenflächen relativ roh und industriell gestaltet blieb. Das Menü ist relativ übersichtlich aber enthält viele Spezialitäten und sogar vegane und vegetarische Optionen. Unbedingt probieren sollte man die Pandan Pancakes mit Gula Melaka, zu deusch Palmzucker, welcher in Südostasien häufig zum Süßen verwendet wird und durch das Einkochen der Blütenstände verschiedener Palmenarten entsteht. Die grüne Farbe der Pancakes stammt von den Blättern der Pflanzenart Pandanus amaryllifolius (Schraubenbäume), die zudem auch für ein vanilleähnliches, nussiges Aroma sorgen.

Clinton Street Baking Co. & Restaurant

31 Purvis St, Singapore 188608
Montag bis Donnerstag von 9 bis 18 Uhr, freitags von 9 bis 21 Uhr, am Wochenende bis 21 Uhr

Frisch aus New York eingeflogen, versorgt uns das Clinton Street Baking mit typisch amerikanischem Frühstück in Singapur: Bananen-Walnuss-Pfannkuchen mit warmer Ahornsyrupbutter, oder Hähnchenwaffeln mit Honig-Tabasco-Sauce sind nur einige der vielen Highlights auf der Karte. Anders als in der New Yorker Filiale muss man in Singapur jedoch (noch) nicht stundenlang anstehen, um an das beliebte Essen zu kommen. Dennoch füllt sich das zentral gelegene Café vor allem an Wochenenden relativ schnell, sodass eine frühzeitige Reservierung empfohlen wird.

COMMON MAN COFFEE ROASTERS

22 Martin Rd, #01-00, Singapore 239058 // Robertson Quay
Montag bis Sonntag von 7 Uhr bis 17 Uhr, am Wochenende bis 18 Uhr

Dass es im Common Man Coffee Roasters den – für meine Begriffe – besten Kaffees Singapurs gibt, sollte inzwischen kein Geheimnis mehr sein. An Wochenenden ist das Café auch Anlaufstelle für einen ausgedienten Brunch mit Freunden. Auf der Karte stehen moderne, herzhafte und süße Gerichte, wie zum Beispiel sautierter Grünkohl mit weißem Omelette, French Toats oder auch zart geschmorte Ochsenbäckchen mit Eggs Benedict. Ich persönlich sitze unglaublich gerne draußen und schaue dem Treiben auf der Martin Road zu. Neben exzellentem Frühstück zeigt das Team von CMCR in der Barista Academy auch, wie sie ihren Kaffee herstellen. Eine Aktivität, die ganzen oben auf meiner Liste steht.

Craftsmen Coffee Roasters

6 Eu Tong Sen St, 01-59, Singapore 059817, and other locations.
Montag bis Sonntag von 8.30 Uhr bis 21.00 Uhr (einige Filialen können andere Öffnungszeiten haben)

Auch Craftsmen Coffee Roasters sind eigentlich für ihren exzellenten Kaffee bekannt, aber ihre Frühstücks- und Brunchkarte kann sich ebenso sehen lassen. Das Essen ist größtenteils westlich geprägt mit Sandwiches, Backwaren und süßen Speisen. Das Ambiente der Craftsmen Specialty Coffee Outlets ist im Retro-Industrie-Look gehalten, der mich sehr an New York erinnert. Leider gibt es keine Möglichkeit draußen zu sitzen, weshalb es mich hierher nur an regnerischen oder extrem heißen Tagen zieht.

Curious Palette

6 Eu Tong Sen St, 01-59, Singapore 059817 // Rochor
Täglich von 9 Uhr bis 22 Uhr geöffnet

Ein weiteres sehr angesagtes Cafés in Singapur, das eine starke Fangemeinde anzuziehen scheinen, ist das Curious Palette, ein Ableger des beliebten Stranger’s Reunion (und Wakey Wakey, das später in der Liste auch noch Erwähnung findet). Abgesehen von einem der besten Frühstücksgerichte, die ich je in Singapur gegessen habe (Berry Ricotta Hotcake!!!), bietet das Curious Palette eine schöne Räumlichkeit, um unter der Woche zu arbeiten oder an Veranstaltungen teilzunehmen. Im zweiten Stock des Geschäftshauses befindet sich eine Art Event- und Businessraum, der (in nicht-pandemischen Zeiten) ein idealer Ort für Firmenveranstaltungen und private Feiern ist.

EarlyBird

17 Jln Pinang, Singapore 199149 // Kampong Glam
Montag bis Donnerstag von 10 bis 21 Uhr, freitags von 10 bis 22.30 Uhr, samstags von 9 bis 22.30 Uhr und sonntags von 9 bis 21 Uhr

Cornflake-Crusted French Toasts (mit dickem Bacon) – Mehr brauch ich eigentlich gar nicht zu sagen. Alleine dieses Gericht macht es schwer, dem Earlybird zu widerstehen. Außerdem ist das kleine Café in der Nähe der beliebten Haji Lane in Kampong Glam passend zum Namen liebevoll mit Vögeln dekoriert und der Außenbereich lässt einen fast glauben, man wäre in Bali.

FIVE OARS COFFEE ROASTERS

39 Tg Pagar Rd, Singapore 088462 // Tanjong Pagar
Täglich von 8 Uhr bis 20 Uhr geöffnet.

Five Oars Coffee Roasters versprüht mit seiner minimalistischen Gestaltung und dem exzellenten Kaffee Melbourne-Flair in Tanjong Pagar. Auf der Karte befinden sich weitaus mehr als die üblichen Verdächtigen (Eggs Benedict und French Toasts), sondern auch viele herzhafte Gerichte. Vor allem das Patio im Vorraum gefällt mir mit der grünen Dekoration und üppigen Bepflanzung besonders gut und der Kaffee ist – typisch für Melbourne – entweder schwarz oder weiß aber immer exzellent.

FORTY HANDS

56 Eng Hoon St, #01-68, Singapore 160056 (Tiong Bahru) | 226 E Coast Rd, Singapore 428923 (Joo Chiat)
Montag bis Freitag von 7 Uhr bis 17.30 Uhr, am Wochenende von 7.30 Uhr bis 18.30 Uhr

Mit dem kleinen Lokal Forty Hands hat die Common Man Coffee Roasters Familie eine Kaffeerevolution in der einst verschlafenen Nachbarschaft Tiong Bahru gestartet. Mit den berühmten CMCR-Kaffeespezialitäten, dem leckeren Brunch im australischen Stil und der schönen Einrichtung ist das Forty Hands immer einen Besuch wert und wenn nur für ein schnelles Frühstück bevor es zum Bummel durch das malerische Viertel Tiong Bahru mit seinen vielen Boutiquen und Geschäften geht. Seit Mai 2018 gibt es eine weitere Forty Hands Filiale im beliebten Viertel Joo Chiat im Osten der Stadt.

Gather

328 North Bridge Road, Raffles Hotel, Arcade, Unit 01-12, 188719 // CBD
Montag bis Freitag von 8 bis 18 Uhr, am Wochenende bis 20 Uhr

Das Gather bietet die wahrscheinlich weltbesten Crêßes außerhalb von Frankreich und schon alleine die Einrichtung der Ladenfläche in den opulenten Raffles Arkaden macht der französischen Kaffeekultur alle Ehre. Ebenso wie das Punch wurde das Gather von den Gründern des berühmten Ronin Cafés (das inzwischen geschlossen ist und welches ich leider nie ausprobieren durfte) gegründet. In der offenen Küche werden neben süßen und salzigen Crêpes auch die für Ronin bekannten French Toasts zubereitet und nebenan befindet sich eine kleine Verkaufsfläche, in der kuratierte, Designerteile wie Kleidung und Pflegeprodukte und Kerzen (unter anderem meine liebste Handseife aus Dänemark!) verkauft werden.

Group Therapy

181 South Bridge Road #01-05, K1-04, Singapore 058743 (Outram) | 30 East Coast Road #01-11 Katong V, 428751 (Joo Chiat)
Cross Street Exchange: Sonntag bis Dienstag von 8 bis 17 Uhr, mittwochs und donnerstags von 8 bis 21 Uhr, freitags und samstags von 8 bis 22 Uhr, Katong: täglich von 8 bis 18 Uhr geöffnet

Im Café mit dem lustigen Namen Group Therapy bekommt man keine Therapiesitzungen, aber dennoch haben die Pancakes beinahe schon therapeutische Wirkung – für mich zumindest, denn ich würde behaupten, sie gehören zu den besten in Singapur. Das Team hinter Group Therapy bäckt zudem täglich ihr eigenes Brot und Kuchen und macht fantastische frischgepresste Säfte und Smoothies. Außerdem befinden sich auch Wein und Cocktails auf dem Menü. Im Group Therapy kann man den Tag folglich nicht nur entspannt starten, sondern ihn auch mindestens genauso gut beenden.

Halcyon and Crane

290 Orchard Rd, #03-09 The Paragon, Singapore 238859
Täglich von 11 Uhr bis 19.30 Uhr geöffnet

Im Halcyon and Crane kann man den ganzen Tag über frühstücken, was sich insbesondere für Shopping-Lovers einigt, da sind das Café mitten auf der beliebten Einkaufsmeile Orchard Road in der Paragon Mall befindet. Wie der Name vermuten lässt (für alle die es nicht wissen: Ein “Halcyon” ist ein Vogel aus der griechischen Mythologie der für Glückseeligkeit und Gelassenheit steht, während ein “Crane” im asiatischen für Glück steht), findet man im Halcyon & Crane sowohl europäische, als auch asiatische Gerichte, perfekt miteinander vereint und in einer ruhigen, entspannten Umgebung serviert. Tipp: Mt der App Hungry in Singapore bekommt man das zweite Gericht gratis!

Habitat Coffee

223 Upper Thomson Rd, Singapore 574355
Dienstag bis Sonntag von 10 Uhr bis 22 Uhr, montags geschlossen

Im Habitat Coffee gibt es eine gute Auswahl an herrlichen Frühstücksgerichten (Hotcakes, Pulled Pork Benedict u.a.), aber auch Ergebnisse der Fusionsküche, wie japanische Reisbowls und asiatische Nudelgerichte. Das beliebte Café befindet sich in einem der vielen Shophouses entlang der Upper Thomson Road, nur fünf Gehminuten vom MacRitchie Reservoir Park entfernt. Das macht Habitat Coffee zu einem perfekten Treffpunkt, um sich vor einer Wanderung im beliebten Nature Reserve mit Leckereien zu stärken oder im Anschluss mit Kaffee und Bowls zu schlemmen.

Homeground Coffee Roasters

475 Joo Chiat Rd, Singapore 427682
Täglich von 9 bis 18 Uhr geöffnet

Das Homeground Coffee Roasters ist eine Kaffeerösterei, Kunstgalerie und Einzelhandelsfläche in einem und befindet sich im belebten Viertel Joo Chiat im Osten Singapurs. Hohe Decken mit Industrie-ähnlichem Design, und mit Kunstgemälden verzierte Wände versprühen definitiv einen gewissen Flair. Die Speisekarte ist kurz und prägnant mit Optionen von schwarzem und weißem Kaffee. Es gibt allerdingd auch ein paar interessante Frühstücksoptionen, die lokal inspiriert sind, wie etwa das Hokkaido-Milchtoast mit Kaya mit Sous-Vide-Ei – ein ziemlich süßes, sehr beliebtes Gericht in Singapur.

MERCI MARCEL

56 Eng Hoon St, #01-68, Singapore 160056, and other outlets
Täglich geöffnet von 8 Uhr bis 22.30 Uhr, (einige Filialen können andere Öffnungszeiten haben)

Das Merci Marcel hebt sich ein wenig von den anderen Optionen in Singapur ab, denn hier werden vor allem französische Gerichte wie Tarte Flambée, Seared Foie Gras, Ravioles de Royans serviert. Daneben gibt es auch internationale Frühstücksgerichte mit einem “französischem Twist”, wie das “Croque Marcel”, und natürlich auch das klassische French Toast. Ich persönlich finde das Pain Au Chocolat im Merci Marcel das mit Abstand leckerste in ganz Singapur und es kommt durchaus vor, dass es bei mir eben jenes zum Frühstück gibt; mit Tasse Café Au Lait und ggf. ein paar Frites, oder einem Glas Rosé – trés français eben.

Plain Vanilla Bakery

1D Yong Siak St, Singapore 168641, and other outlets.
Täglich von 8 bis 19 Uhr geöffnet (Tiong Bahru, Cluny Court), verschiedene Filialen können unterschiedliche Öffnungszeiten haben

Der Flagship-Store der Plain Vanilla Bakery ist in einem alten, für die Bedürfnisse einer Bäckerei umfunktionierten Geschäftshaus im angesagten Viertel Tiong Bahru untergebracht und immer einen Besuch wert. Wie es sich für eine echte Bäckerei gehört, backt das Team von Plain Vanilla täglich ab 4 Uhr morgens in der Backstube, in die man auch einen Einblick vom Verkaufsraum aus bekommt. Dadurch hat man das Gefühl, immer in der Küche zu stehen und bekommt nicht selten noch mehr Lust auf all die herrlichen Backwaren, süßen Cupcakes und Delikatessen hinter der Theke. Ein Frühstück in der Plain Vanilla Bakery eignet sich besonders für jene Tage, an denen man einen typisch europäischen Morgen herbeisehnt, denn mit weich gekochten Eiern, Müsli und Toast lässt sich so manches Heimweh kurieren.

Punch

32 N Canal Rd, Singapore 059288
Täglich geöffnet von 8 Uhr bis 18 Uhr

Gegründet von demselben Paar, das auch das beliebte Ronin Café betrieben hat und derzeit im Gather perfekte Crêpes zubereitet, hat das Punch alles, was es braucht, um einer jener Orte zu sein, an denen man eine einzigartige Gastfreundschaft und Café-Kultur in Singapur findet. Die Speisekarte ist überschaubar, enthält aber all die tollen Dinge, auf die man sich bei einem schönen Brunch freut; darunter das berühmte Rührei auf Toast nach Rezept von Ronin. Die Essenszeit ist auf nur eine Stunde begrenzt, was genug Zeit für ein schnelles Frühstück oder Mittagessen nach dem Training in einem der vielen Fitnessstudios und Yogastudios in der Nähe ist. Ich persönlich liebe das grün-bepflanzte Patio im hinteren Teil des Cafés ganz besonders.

Starter Lab

721 Havelock Rd, Singapore 169645
Täglich geöffnet von 8.30 Uhr bis 17 Uhr

Die kleine Bäckerei Starter Lab erfreut sich schon seit einigen Jahre auf der indonesischen Insel Bali an großer Beliebtheit und hat es vor kurzem auch nach Singapur in unsere unmittelbare Nachbarschaft geschafft. Neben klassischen Backwaren wie Sauerteigbrot, Ciabatta und Croissants aus Blätterteig gibt es hier auch eine feine Auswahl an Gerichten, in denen das Brot im Vordergrund steht und mit seinem Belag internationalisiert wird: Zum Beispiel findet man hier Toasts mit Erdnussbutter und Marmelade (PB&J), Smørrebrød mit Gravid-Lachs, oder auch Avocado Bawang sowie allerlei Sandwiches. Dank der Glaswand inmitten des Lokals hat man auch einen tollen Einblick in die Backstube.

The Glasshouse

30 Victoria St, #01-03 CHIJMES, Singapore 187996
Täglich von 8 Uhr bis 21 Uhr geöffnet

In einem wunderschönen kleinen Raum mit viel Licht und dem Geruch vieler Pflanzen verkauft The Glasshouse Frühstücksfavoriten (Avocado und Eier gehen immer) und großartigen Kaffee. Das The Glasshouse wurde erst im November letzten Jahres umgebaut und bietet nun noch mehr natürliche Sitzgelegenheiten aus Holz, üppiges Grün und eine sanfte Gestaltung die eine wunderbar entspannte Atmosphäre schaffen.

Tiong Bahru Bakery

#B1-11 Raffles City Shopping Centre, 252 North Bridge Road
Täglich geöffnet von 7.30 Uhr bis 22 Uhr

Um ehrlich zu sein, habe ich selbst noch nie ein klassisches Frühstück in der Tiong Bahru Bakery gehabt, aber die beliebte Bäckerei ist eine wahre Institution in Singapur und verkauft wunderbare Backwaren und leckeren Café (aus der CMCR Röstung). In ihrer Filiale in Raffles City bietet das Team von Tiong Bahru Bakery nun auch Frühstück an und Bilder von Gerichten wie dem “Breakfast Burger” lassen mir das Wasser im Mund zusammenlaufen, weshalb ich es auf jeden Fall ausprobieren muss.

Wakey Wakey

302 Beach Rd, 05 The Concourse, #01-04, 199600
Wochentags von 8 bis 17 Uhr, am Wochenende von 9 bis 18 Uhr

Wakey Wakey serviert den ganzen Tag über ein umfangreiches Angebot an Brunch-Gerichten, wie Pulled Pork Burger, Eggs on Toast und nicht zuletzt leckere Buttermilchwaffeln. Und da Wakey Wakey zur Stranger’s Reunion-Familie gehört, findet man hier auch die beliebten bottled blends, wie etwa den Oatgasm oder den Brew Black. Die große Außenfläche lädt zum Frühstücken in Freien ein, was ich persönlich immer bevorzuge, denn in der Sonne schmecken mir die fluffigen Buttermilchwaffeln gleich doppelt so gut.